かねさん
現在、らーめん屋でアルバイトをしながら資金をためていますが、実際にいくらくらいの金額で開業できるのでしょうか。
らーめんの他に餃子やチャーハンなどもメニューとして考えています。
曹操 さん
飲食業態は初期投資が多いから自己資金でいきなりやる事より、融資を活用するのが現実的。バイトから独立だと厳しいのでは？せめて店長ぐらいにはなってから自己ブランドやる方が賢明です。バイトから早期に独立目指すならフランチャイズでまずオーナー店長として店まわせるぐらいになりましょう。自分でビジネスやるのはそれからでも遅くない。
孫堅 さん
ラーメン屋の場合だと、居抜きを利用すれば、1000万円もあれば開業できるでしょう。居抜きとは、店舗がスケルトンの状態でなく、内装が以前の経営のまま残っている店舗の事を指します。つまり、以前ラーメン屋だった場所を借りる、ということになります。全経営者の撤退の理由は、様々ですが、多くは経営不振による撤退です。あまりにも悪い評判があるような店舗だと、いくら店舗の経営者が変わって、ラーメンが美味しくなったとしても繁盛させるには時間が掛かるかもしれません。よって、以前のオーナーの経営状況や周囲の評判なども調査しましょう。
ZAKI さん
かねさん
こんにちは。
結論から申しますと、独立開業かＦＣ加盟店開業かで異なりますが1000-1500万程度。
また、居抜き物件にする、敷金を抑える、など工夫すれば200万程度に抑える事も可能です。
1.独立開業のケース
開業前人件費：50～100万円程度
改装・設備費：1,000～1,500万円程度
広告宣伝費：20～50万円程度
人材募集費：10～20万円程度
合計：1,100万～1,700万
上記から分かる通り、内装、設備に非常にお金がかかるのがラーメン屋の特徴です。
2.FC加盟店経営のケース
加盟金：100～300万円程度
保証料：50～100万円程度
研修費：30万円程度
改装・設備費：1,000万円程度
合計：1,200～1,600万円
ＦＣ加盟の大きな特徴は、以下です。
・他人ののれんを借りれる（比較的広告がかからない）
・運用後も売り上げの一部を吸い取られる
・資金援助も契約形態によってあり、小資本でもはじめやすい
設備費は、契約によっては大幅におさえられます。
以上
なお、内装代や設備費用ですが、スケルトンでなく居抜き物件を選択する、敷金を交渉するなどで大幅に抑える事が可能です。
しかし、居抜き物件を探すなどは非常に苦労します。
また、設備費用のうち、厨房器具の金額の占める割合がとても大きいです。
ここも、テンポスバスターズなど中古の厨房器具を取り扱う会社の店舗を探して下さい、金額が大きく変わります。
厨房器具を変更するため売却する際にも、このような会社を知っていると便利です、買取額が全然変わります。
要は、工夫次第で開業資金は大きく変わります。
かねさんの成功のため一つ申し上げさせていただきたい。
らーめんの他に餃子やチャーハンを検討している、そんなの誰でも思いつきます。
飲食店経営は工夫次第で大きく結果が変わります。
最後に私が非常に影響を受けたドラマの一節で締めさせていただきます。
”なぜベストを尽くさないのか”
以上、ZAKIでした。
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