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人口8,500人の街で年間10万人来場。FL比率55%以下。北海道・十勝の老舗とんかつ店。
「とんかつのみしな」は、北海道・十勝で長年営業を続けてきた老舗のとんかつ店です。人口約8,500人の町にありながら、年間10万人のお客様にご来店いただいています。看板商品はもちろん、北海道産豚肉100%のとんかつ。
フランチャイズでは、本格とんかつ専門店「とんかつのみしな」と、メニューを絞り込みオペレーション負担をグッと抑えた「カツスパ専門店」の2業態をご用意。ソース・ドレッシング・ミートソース・カレーは本部のセントラルキッチンで製造して供給するため、店舗の主な仕込みは肉のカットだけ。
開業資金の目安：1,000万円まで
業種：飲食・宅配
飲食店のFL比率（食材費＋人件費の割合）は60%前後が一般的と言われる中、とんかつのみしなはFL比率55%以下を実現しています。メニューをカツスパに絞り込んだ「カツスパ専門店」なら、最低2人を基本とした少人数運営。人材採用や人件費の負担を抑えながら、FL比率50%以下も可能です。効率よく利益を残せる店舗づくりを目指します。
※FL比率は当社店舗の実績をもとにした目安です。業態・立地・運営体制により異なります。
十勝・清水町という小さな町で、年間10万人のお客様を呼び込んできた「とんかつのみしな」。地域の家族連れから観光・ドライブ客まで、長く支持されてきたブランドです。看板は北海道産豚肉100%のとんかつ。新しく作ったFCブランドではなく、実店舗で積み重ねてきた信頼と知名度を、加盟店の皆さまにもそのままお使いいただけます。
とんかつソース・ドレッシング・ミートソース・カレーは、すべて本部のセントラルキッチンで製造してお届けします。店舗での主な仕込みは、原料となる肉のカットだけ。手間のかかるソース類の仕込みが不要なので、開店前の準備がシンプルになり、経験の浅いスタッフでも本店と同じ味を提供できます。
【カツスパ専門店】約800〜900万円〜
加盟金300万円／保証金100万円〜／店舗設備費（厨房設備含む）200〜300万円／内装費100万円／開業費100万円
【とんかつのみしな（郊外店）】約1,000〜1,150万円〜
加盟金300万円／保証金100万円〜／店舗設備費 約300〜450万円／内装費 約150万円／開業費 約150万円
※居抜き物件を想定。物件取得費・研修費・運転資金は含みません。保証金は業態・仕入量により変動します。
※ロイヤリティ5%、研修期間3〜6ヶ月（研修費は当社規定による）。
※開業資金の融資について、金融機関との交渉・申請準備を本部がサポートします。
収益モデルは、出店エリア・店舗規模・営業時間によって異なります。詳細は資料請求・個別相談でご案内します。FL比率は55%以下（運営モデルによっては50%以下）が目安です。
・メニュー・商品開発のサポート
・物件選び・店舗設計から開業準備までの立ち上げサポート
・開業前の研修（3〜6ヶ月）：調理・仕込み・接客・店舗運営
・ソース・ドレッシング・ミートソース・カレーをセントラルキッチンから供給、北海道産豚肉など食材の仕入れ支援
・金融機関との交渉・融資申請のサポート
・開業後の運営サポート
・独立開業応援プラン：飲食業に従事し独立を目指す方が本店で1年間勤務し、修了試験に合格すると、開業資金の援助や加盟金の圧縮などで独立を支援（具体的な内容は個別にご案内）
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