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みんなに相談するシンプルな調理法と充実したバックアップで初心者歓迎！
最高級の肉を「１枚から注文できる」という方法で、他の焼肉店との差別化を図っております。焼肉も食文化の影響を受け、「肉」本来の味を楽しむ、健康志向や熟成肉ブームに和牛の赤身肉が注目を浴びています。「細かい部位に分類された最高級の肉」を１枚、１枚食べ比べながら味わえる。こちらが私たちの強みです。
開業資金の目安：1,000万円以上
業種：飲食・宅配
カウンタースタイルの店舗設計のため、10坪からの狭小テナントでも開業できます。また、居抜き物件情報を活用し、内装工事にかかる費用を抑え、期間短縮が可能。比較的少ない初期投資で早期に店舗をオープンすることができます。また運営人数も少なく低いコストで初期投資の早期回収も可能。実際に神保町本店では、混み合うランチタイム、忙しいディナータイムの営業を2～3名体制で行っています。
また人気アーティストで食通としても有名なGACKT氏をアドバイザーとして迎えております。肉や料理の味への保証だけでなく、メディアへの露出も行い、店舗の宣伝効果も期待できます。
セントラルキッチンから加工済みの食材が提供されるため、調理に関しては非常にシンプルです。切り方や方法なども細かくマニュアル化しておりますので、調理未経験の方でも厨房に立てます。また調理方法だけでなく、店舗内の衛生管理や接客の仕方、店舗運営などに関するマニュアルもご用意。開店前の事前研修は約1カ月間、本店の神保町店実施予定。希望に応じて、仕入れ先の畜産所での研修も対応可能です。開店後も店舗の運営チェックなどのフィードバック制度を充実させておりますので、飲食店運営に必要なポイントをきっちり把握して、未経験の方でも十分に店舗運営が可能です。
和牛を一等買いすることでバランスよく希少部位の提供が可能です。セントラルキッチンから加工済みの食材を提供することで、店舗での調理の負担も減り、どの店舗でも最高級の牛肉の提供を実現しました。事前にセントラルキッチンで熟練の職人が加工、仕込みを行うため、調理のロスが少なくなりコストの削減にもつながります。また狭小物件を活用し人件費や光熱費など他の費用を抑え、1枚からの提供を行うことで、最高級の肉を低価格で提供することが可能となります。
低価格の焼肉を実現することで、カウンタースタイルとの相乗効果でファーストフード感覚のおひとり様からでも気軽に行ける焼肉屋を実現しました。
加盟金 200万円
保証金 100万円
研修費 30万円
厨房設備 200万円（※）
什器・備品 30万円（※）
内装費 620万円（10坪計算。1坪あたり62万円）（※）
※外内装費、厨房設備は別途必要となりますが、居抜き物件を使用することで、抑えることが可能です。
※全て税別
※その他費用が必要な場合、最新情報ではない場合がございます。予めご了承ください。
■神保町店（1階10坪/2階12坪）
売上 350万円
売上原価 129.1万円
販売管理費 149.6万円
（家賃・人件費・光熱費・通信費・ロイヤリティ・宣伝広告費・雑費）
※ロイヤリティ：総売上の5％
宣伝広告費：総売上の3％
※全て税別
※その他費用が必要な場合、最新情報ではない場合がございます。予めご了承ください。
■開業前
・出店予定地域の立地調査、選定
・神保町本店での約１ヵ月研修
・各種マニュアルの用意
（清掃・接遇・衛生管理・店長など）
■開業後
・宣伝広報
・売り上げ分析
・キャンペーン活動、新商品などの提案
・本部の店舗状況チェック
・店舗サイトに情報掲載
・食べログ掲載、管理
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