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拉面如今已风靡全球，市场规模高达4000亿日元，但下一个“面条热潮”据说将席卷全球的却是日本荞麦面。而这一切的关键就在于2020年东京奥运会！从荞麦面的面条和汤底，到天妇罗配料、摆盘以及使用的碗具，日本荞麦面处处散发着浓郁的“日式”魅力，吸引着外国食客。与市场已接近饱和的拉面不同，日本荞麦面市场仍有很大的发展空间，现在正是进入这个市场的绝佳时机。 “Tsuke Soba Jururi”的特色在于其独特的“蘸面”（tsuke soba），这是其他日本荞麦面馆所不具备的。从传统的荞麦面到鸡肉荞麦面、咖喱荞麦面和金枪鱼荞麦面，这里提供种类繁多的美食，老少咸宜。此外，到了晚上，这里就变成了可以一边享用荞麦面一边品尝当地清酒的地方，这很容易吸引顾客，并提高顾客的平均消费额！
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“虚拟餐厅”是指以实体店为主要经营场所，通过外卖服务提供不同类型餐饮的连锁总部。它曾出现在《Sukkiri》和《雅虎新闻》等电视节目中，吸引了媒体的广泛关注。 与“幽灵餐厅”不同，虚拟餐厅的特点在于，它们能够在非高峰时段接受不同品牌的订单，同时仍然主要经营实体店。例如，它们可以在非高峰时段配送甜点和饮品，以增加销售额！ 此外，由于新冠疫情期间外卖需求激增以及居家隔离令的实施，市场正在迅速扩张！许多外卖平台，例如“Uber Eats”、“出前馆”和“foodpanda”，正在日本各地扩展服务范围。 如果您在疫情期间销售业绩不佳，或者想要高效拓展业务，不妨了解一下如何通过虚拟餐厅成功开展外卖业务！
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