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ラーメン開業でのメニュー限定でのオープンについて

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きざしさん

ラーメン店を開業します。自分の力不足で本部が提供しているメニューを全て用意することが難しいので、まずはメニューを限定して開業しようかなと考えています。同じようなやり方で成功した方はいますか?

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劉備 さん

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本部の了解が得られれば問題ないと思います。商品を絞り、慣れてきてから商品メニュー数を増やしていく、というやり方の飲食店は多く存在しますし、勿論、その方法で成功しているお店も多くあります。とはいえ、極力早いタイミングで商品数を増やしていきましょう。顧客ニーズとして、選択肢が多い、というのは大きいです。同じチェーンの他の店で提供されている商品がない、というのは、顧客の不満足にも繋がります。

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