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賞味期限間際の値下げに関して

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狂詩曲さん

弁当屋をやっています。賞味期限が切れそうな食べ物は値下げしているのですが、本部に相談した方が良いと知り合いのオーナーに言われました。値下げ等も本部の管理下なのでしょうか?廃棄コスト削減に必須だと思うのですが。

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劉備 さん

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本部によりますね。値下げを許可していない本部もあります。それは、フランチャイズチェーンとして、値崩れすることを恐れるためです。つまり、店舗によって値下げしている店とそうでない店があると、顧客は値下げしている店に行ってしまい、そうすると値下げ合戦になってしまうからです。とはいえ、廃棄を削減するのは重要なので、本部に相談してみましょう。良い方法を教えてもらえるかもしれません。

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