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わずか3坪の工房！モッツアレラチーズのメーカーになりませんか？
本物の“できたてのモッツアレラ”は“感動”を与えられる。このフレッシュさが最大限の特徴のモッツアレラは、作られた瞬間から味がどんどん変化しゆくデリケートな商品。フレッシュな状態で食べていただけるように工房内で毎日製造し、作り立てを販売することで「本物」のモッツアレラを、できたての美味しさを感じていただきたい。
イタリア食文化を伝えるため、イタリア製モッツアレラチーズ製造機とイタリア産原料を使用した「モッツアレラ工房システム」を広め、イタリアと時差０時間の鮮度をお届けしたいと考えています。
開業資金の目安：1,000万円以上
業種：飲食・宅配
イタリアの原料をイタリアの機械で製造。
唯一無二の機械を使うことにより、わずか3坪の工房システムで誰でも均一のモッツアレラが製造でき、知識・経験がなくても安心して始めることができます。
しのまま販売しても、飲食と組み合わせても。
チーズの販売ターゲットは通常の一般顧客はもちろん、チーズを使用した料理を扱う飲食店などにチーズを卸す「メーカー」としての売上も立てることができ、安定した売上を確保できる方法があるのです。
フレッシュチーズの消費は近年増加傾向であり、シンプルなモッツアレラは安定的に売上を取ることが出来ます。
卸売もできるため、展開はアイデア次第で大きく広がります。
【選べる出店モデル〜可能性はアイデア次第】
・フルパッケージモデル
単体で店舗を構える通常の店舗モデル。工房・販売スペースを設置
・ショップインショップ
レストラン、カフェ、パン屋に入る／併設するモデル。
既存チーズ工房やスーパーマーケット、大型ショッピングモールの一角に出店なども。
現在の事業に「チーズ工房」を加えることで更なるメニュー拡充や販売商品増加で売上拡大に。空きスペースの活用も可能。
・工房導入
チーズ工房システムを導入し、既存の事業にプラスオン。
MuMu MOZZARELLAとしての店舗を持たずとも、空きスペース等に機械を導入し、チーズを製造できます。
3坪のスペースがあれば工房設置が可能。
レストランやカフェ、ベーカリーやスーパーマーケットへの導入も可能。
空きスペースを活用して既存の事業にプラスオンすれば、大きく費用を削減して工房設置が可能です。
計画的にチーズを製造し、そのままの販売でも飲食メニューに取り入れても。
期間限定や新商品などを作ることもでき、可能性は無限大です。
工房導入モデル 約１３００万〜
フルパッケージモデル 約２４５５万〜
加盟金 200万
保証金 50万
研修費用 50万
その他にかかる費用 設計管理費 ７０万
内外装工事費 ７００万
厨房機器等 １３５０万
システム関連費 ３５万
※加盟金 0次募集は限定数社１００万
※上記フルパッケージモデルの例
フルパッケージモデル例
売上高 3,300,000円
売上原価 1,320,000円
販売管理費等 1,375,833円
営業利益 677,167円
その他・補足
原価率40％
ロイヤリティ3％
法定福利費3％
物件坪数12坪
その他既存店実績に基づいて試算
工房導入モデル等は要問い合わせ
開業前サポート
・マニュアル提供
・経営ノウハウの提供
・開店前研修
・物件関連
未経験でも安心してOPENまでをフォロー。
開業までをあらゆる面でしっかりサポートします。
開業後サポート
・認知拡大
・販促関連
・運営サポート
・フォロー体制
MuMu MOZZARELLAフランチャイズは魅力ある商品を広く知ってもらい認知度・知名度を上げるため、通常の販促だけでなく、効果的に販促活動できるよう直営店でさまざまな方法を実行し、ノウハウとして加盟店へ還元していきます。
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